«QUE CHILLE es un grito de guerra, es una expresión de aliento que nos dice a nosotros mismos que vamos bien»
Para Robe, su primer libro «es como una pequeña muestra de mi vida plasmada en 64 platillos». Su cocina es «un poco desordenada, atrevida y casi siempre afuera, en el mar, en el desierto, en cerros áridos, en la región donde crecí, en mis propios asadores donde creo mi contenido.»
- 64
- recetas
- 312
- páginas
- 5
- capítulos
Roberto Morales · Fotografía de Rubén Tamayo
«Robe es un joven con mucho talento.»
«No muchos pueden hacer lo que hace Robe a tan temprana edad.» «Estoy seguro de que su libro, que se inclina a la parrilla, será todo un éxito.»
64 recetas, 5 capítulos
«No hay reglas, tú defines tus propias reglas en tu cocina, la cocina solo es tuya.»
Robe Grill, p. 7
Entradas
17La Hija de la Tostada · Aguachile de Rib Eye · Chicharrón de pulpo · Esquites con tuétano y mayonesa de chapulines
Fuertes
23Brisket · Cabrito a la cruz · Pescado a la cruz · Beef Wellington · Tuétanos coronados
Tacos, burros, lorenzas y caramelos
8Taco de diezmillo estilo Sonora · Lorenza de arrachera con salsa tatemada · Taco de langosta estilo Ensenada · Caramelo de Vacío con salsa tatemada
Sándwiches, hamburguesas y tortas
9Hamburguesa de Rib Eye · Hamburguesa mar y tierra · Chilli Dog · Fish sandwich
Desayunos
7Chilaquiles divorciados con Arrachera · Huevos rancheros estilo Robe · Birriamen
¡y va pa' dentro!
«Bienvenido a mi vida, a mi cocina sencilla, simple, de fuego y de texturas.»
Robe Grill, p. 7